鹵鴨疲弱，鹵雞雄起的時刻到來

2023-02-21 23:31:56 編輯：章彪閱來源：

導讀隨著周黑、鹵味絕味等相關的集團目前已經陷入困境當中，經營紫燕百味雞、德州扒雞等集團已經熬到關鍵時刻，正所謂鹵鴨疲弱，鹵雞雄起的時刻到來。

隨著周黑、鹵味絕味等相關的集團目前已經陷入困境當中，經營紫燕百味雞、德州扒雞等集團已經熬到關鍵時刻，正所謂鹵鴨疲弱，鹵雞雄起的時刻到來。在鹵制食品行業(yè)當中不斷的出現(xiàn)行業(yè)內卷、品牌的漲價等相關因素的影響，導致行業(yè)趨勢日漸下降，現(xiàn)在終于回到本質上的主營餐飲。長達30年的鹵制食品行業(yè)的發(fā)展，從之前的浪漫主義直接過渡到如今的現(xiàn)實主義。到如今消費者的能力不斷提升，食品工業(yè)和連鎖店現(xiàn)在陸續(xù)的發(fā)展，形成如今的產業(yè)規(guī)模。在前半場時主要是以絕味、周黑鴨等為休閑的鹵味，成為行業(yè)的熱潮，現(xiàn)在是以紫燕百味雞、棒棒雞、德州扒雞為代表的鹵味。據(jù)相關調查近些年絕味食品，例如周黑鴨等相關的產品迎來了行業(yè)的下滑，尤其2022年業(yè)績急劇下降將近超過7成。但最近幾年紫燕百味雞迅速迎來高度發(fā)展的階段，現(xiàn)在紫燕食品門店在鹵制行業(yè)排名第二。