單甘酯（關于單甘酯的簡介）

2022-09-12 15:28:32 編輯：徐寧龍來源：

導讀大家好，單甘酯，關于單甘酯的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、單甘酯即單脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride，MAC)，是一類

大家好，單甘酯，關于單甘酯的簡介很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、單甘酯即單脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride，MAC)，是一類重要的非離子型表面活性劑。

2、它含有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基，因而具有良好的表面活性，可以作為乳化劑應用于食品、化妝品、醫藥等領域。

3、近來的研究發現，某些單甘酯表現出一定的抗菌特性，這使得單甘酯研究和開發具有重要的應用價值。

4、例如月桂酸單甘酯，具有廣譜抗菌性，而且安全性高、性能穩定，同時表面活性也較強，已經在美國、德國、日本實現工業化生產，并作為食品防腐劑投放市場。

本文關于單甘酯的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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