咸蛋黃還能人造 20粒才9.9元怎么辨別真偽

2023-09-28 17:46:37 編輯：軒轅星進來源：

導讀中秋節馬上到來，其中蓮蓉蛋黃月餅屬于必不可缺少的美食，但是近日有視頻博主發布表示市面上存在人造咸蛋黃，含有各種添加劑，機器一小時可...

中秋節馬上到來，其中蓮蓉蛋黃月餅屬于必不可缺少的美食，但是近日有視頻博主發布表示市面上存在人造咸蛋黃，含有各種添加劑，機器一小時可以生產達到10萬粒蛋黃，20粒才9.9元。于是記者走訪調查采購6款咸蛋黃產品檢測，檢測結果表示咸蛋黃5款產品沒有添加劑，判斷是真咸蛋黃，但是只有標識含有咸蛋黃制品字樣的一款產品，淀粉量將近40%。也就是說這是人造蛋黃，按照相關專利顯示一定比例的新鮮蛋、蛋黃粉、淀粉、添加劑等，混合可以制作咸蛋黃制品。

怎么辨別真偽

根據專家介紹真咸蛋黃其中的結構是不均勻，外部松軟，內部緊密，質地比較硬，而咸蛋黃制品整體的結構是比較均勻，具有彈性，咬開之后不會出現分層和硬心，另外可以通過檢查標簽的內容和水煮攪拌等方法來判斷是否是真的咸蛋黃。

懷疑買到假的蛋黃

近日關于相關的視頻從網上不斷的流傳，視頻當中黃色、長條的固態產品經過機器的切割，制作成咸蛋黃。不少的網友都非常的擔心咸蛋黃的質量，甚至有的網友評論今年都不吃咸蛋黃月餅，有的博主發文吐槽自己購買的咸蛋黃制作的月餅，非常的難吃，懷疑是人造。

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走訪調查

記者以求職者的身份來到江門市彤輝食品有限公司廠址進行調查，在工廠內發現大量被腌制的禽蛋塑料桶，多名員工正將鴨蛋放到其中腌制，工作人員介紹等鴨蛋腌制完成之后，敲開其中的咸鴨蛋，留下蛋黃，把蛋殼全部挑干凈再裝成蛋。完整的制作咸蛋黃的過程，只是當天工廠當中并沒有人這樣的進行。需要根據蛋黃的腌制情況分時間段進行打蛋，不是隨時都會出現這個環節，因此可以判斷工廠售賣的是真蛋黃。