食物相克都是謠言嗎？

2022-10-13 21:53:22 編輯：唐元羽來源：

導讀食物相克都是謠言，在營養學以及食品安全學上面并不存在食物相克的情況，人們平常所說的食物相克。

食物相克都是謠言，在營養學以及食品安全學上面并不存在食物相克的情況，人們平常所說的食物相克，僅僅是因為食物中的一些草酸或者鞣酸，這些物質在與鈣的結合中，將會影響一些營養物質的吸收，而并不能說是會引起食物中毒的現象，因此對于食物相克這種說法來說，并不是科學的。

人們平時所說的柿子和螃蟹不能同時食用，吃多了會引起各種不適癥狀，甚至還會要命，這兩種食物一起吃引起肚子疼痛并不是因為相克，而是由于柿子的單寧含量比較高，如果沒有成熟的時候吃下去將會與其他的膳食纖維混合在一起，這個時候就會引起腸道的堵塞，進而會讓肚子產生疼痛，這種情況跟吃螃蟹并沒有太直接的關系。

另外在日常的生活中還有一種比較夸張的說法，就是水果和蝦一起吃的時候會形成砒霜，這種駭人聽聞的事情并不是有科學依據的，人們會認為蝦里面含有的一些五價砷化合物和跟水果中的維生素C產生一定的化學反應，這種說法是不可靠的，經過研究發現蝦里面含有的都是一些比較穩定的元素，人體食用之后會在較短的時間內直接吸收，完全不會與維生素發生任何的反應，千萬不能因為一些誤區而受影響。