沒煮熟的豆漿喝了會中毒嗎？

2022-12-06 17:02:19 編輯：柳瀾紫來源：

導讀很多人都喜歡在早上的時候喝一杯豆漿，又暖和又有營養，但是有些人在喝過豆漿以后會出現惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉的癥狀。

很多人都喜歡在早上的時候喝一杯豆漿，又暖和又有營養，但是有些人在喝過豆漿以后會出現惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉的癥狀，這是由于豆漿沒煮熟導致的輕微食物中毒現象，如果豆漿沒有煮熟的話，就會產生一種可以抑制蛋白酶的物質，這種物質能夠對人的胃腸造成一定的刺激性，從而引起不同程度的胃腸道不適癥狀，這種不適的癥狀一般是比較輕微的，可以自行恢復。

如果要喝豆漿的話，在煮沸以后一定要最少再煮5分鐘的時間才能完全將豆漿煮熟，生豆漿中含有皂素，胰蛋白酶抑制物，這些物質都對人體有害，通過高溫加熱就可以完全消除掉，對豆漿進行高溫加熱的時間也要保持在最少5分鐘以上，沒有注冊的話，被合入體內以后就會非常難以消化，從而造成人出現惡心和嘔吐的癥狀。

豆漿沒煮熟的話，會影響人體對蛋白質的吸收，而且上豆漿中的有害物質，非常的耐熱，不僅是未煮熟的豆漿會造成人體的輕微中毒現象，人在食用黃豆粉的時候，如果沒有炒熟也會引起中毒，人在食用過后，輕則會出現惡心嘔吐，腹痛腹瀉等癥狀，重則會造成人出現嚴重的脫水和電解質紊亂，但是這種現象一般會在5個小時之內逐漸緩解。

很多人都會自己在家做豆漿，黃豆在煮之前一定要浸泡10個小時以上，可以在晚上睡覺之前將黃豆浸泡在水中，在第2天將黃豆放入破壁機中，很容易就可以將黃豆打的非常細膩，將豆渣過濾以后倒入鍋中，開火加熱，等到沸騰以后在鍋中加入適量的白砂糖，再煮5分鐘以上關火就可以直接喝了，豆漿的營養非常豐富，不僅有大量的蛋白質，還有多種類型的微量元素。

標簽：煮熟，豆漿，中毒