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瑞幸星巴克等品牌咖啡涉致癌物，專家解讀科學觀點

2023-12-08 17:56:07 編輯：萬凝秀 來源：
導讀 近日，59款咖啡檢出致癌物 涉及瑞幸星巴克成為網絡熱搜話題，引發了廣泛關注。福建省消費者權益保護委員會通過對福州市20家咖啡銷售單位的

近日，“59款咖啡檢出致癌物 涉及瑞幸星巴克”成為網絡熱搜話題，引發了廣泛關注。福建省消費者權益保護委員會通過對福州市20家咖啡銷售單位的59款現制現售咖啡進行采樣，發現這些樣品中均檢測出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。其中涉及的品牌包括“瑞幸”、“星巴克”、“幸運咖”等主流品牌。在這個背景下，咖啡與致癌物之間的關系引起了人們的關切。

根據福建省消費者權益保護委員會的公開信息，這次檢測的59款咖啡樣品均檢出了低含量的致癌物丙烯酰胺。然而，在2018年4月4日，上海疾控微信公眾號曾發表過一篇名為《你不必高看咖啡里的丙烯酰胺》的文章。該文中指出，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，也不存在人為添加的情況，而是在烘焙過程中自然生成。文章進一步闡述，科學界目前認為食物中的丙烯酰胺對人體健康的風險很小。這一科學觀點與福建省消費者權益保護委員會的檢測結果產生了一定的對比。

值得注意的是，目前我國尚未對咖啡中丙烯酰胺制定限制性或禁止性的規定。這意味著雖然檢測結果顯示存在致癌物，但目前我國并未明文規定其合規標準。

對于消費者而言，對咖啡中的致癌物有一定的關切是正常的。然而，在面對這一問題時，科學觀點的客觀解讀顯得尤為重要。雖然存在檢測結果，但科學界普遍認為咖啡中的丙烯酰胺對人體健康的風險相對較小。消費者在選擇咖啡時，可以根據個人的喜好和需求，同時保持理性對待相關的科學解讀，以更好地了解食品安全情況。

綜上所述，咖啡涉及致癌物的檢測結果引發了社會廣泛關注，但在理解這一問題時，我們需要以科學觀點為依據，客觀看待食品安全問題，同時期待相關監管部門對咖啡中致癌物的規范標準。


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