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吃豆有這6大危害” 真嚇人 是真的嗎

2023-06-09 18:21:53 編輯：元茗和 來源：
導讀 豆制品日常生活中比較受歡迎的食物，然而在日常生活中吃豆也會有一些危害，在吃豆制品的過程中一定要引起注意。一、短視頻平臺所分享的吃豆

豆制品日常生活中比較受歡迎的食物，然而在日常生活中吃豆也會有一些危害，在吃豆制品的過程中一定要引起注意。

一、短視頻平臺所分享的吃豆的六大危害

1.會影響人體對礦物質的吸收

短視頻中認為大豆中含有豐富的植酸，而植酸就會影響人體對于鋅鈣等礦物質的吸收。但是一定要注意，植酸并不是單純的只存在于豆類產品中，各種谷物中也廣泛的包含植酸。植酸是可以在水中溶解的，而豆制品通常情況下都不太好熟，人們在烹飪之前，習慣是先把豆子泡一泡，這樣就能夠將豆子中所含有的植酸大大降低。因此大家沒有必要減少吃豆子。

2.含有凝集素可能會引發腸漏

豆子中所含有的凝集素非常怕熱，溫度在100℃加熱20 ~30分鐘，凝激素就會喪失活性，對于人體的腸道就沒有任何的攻擊性了。

3.男性吃大豆會導致乳房增大

大豆中含有比較豐富的大豆異黃酮，這種物質能夠刺激雌性激素。但是實際上大豆異黃酮的活性非常低，在體內還擁有雙向調節的作用，因此并不會使男性的乳房增大。

4.吃豆子容易脹氣

豆子中含有比較豐富的棉籽糖和水蘇糖，這些成分在腸道中被有益菌發酵之后，就會產生氣體，但是實際上這種氣體對于健康是有益的，能夠有效的增加益菌的繁殖，同時還能夠產生很多短鏈脂肪酸，具有刺激腸道蠕動的作用，能夠有效的緩解便秘。

5.吃大豆會影響蛋白的消化

大豆中所含有的胰蛋白酶抑制劑比較豐富，但是實際上這種物質非常怕熱。檢測豆腐中的一蛋白酶就會發現90%以上的胰蛋白酶抑制劑都已經失活，對于人體并不會產生太大的影響。

6.吃大豆會促進炎癥的發生

主要原因是大豆中含有比較豐富n-6系列脂肪酸，這種脂肪酸確實能夠促進炎癥的發生。但是油炸食物燒烤類的食物，也含有非常豐富的這種脂肪酸，根本不能把所有的錯都歸咎于大豆。


標簽： 吃豆 危害
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