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5 個會致癌的做飯壞習慣 多數家庭都要改 尤其第 1 個

2023-07-02 14:16:54 編輯：周綠軍 來源：
導讀 很多人比較喜歡自己動手做菜，但雖然有些人做菜的手藝很不錯，做菜習慣卻并不好，每一次在廚房去忙著炒菜的時候很可能為自己的健康埋下了很...

很多人比較喜歡自己動手做菜，但雖然有些人做菜的手藝很不錯，做菜習慣卻并不好，每一次在廚房去忙著炒菜的時候很可能為自己的健康埋下了很多的隱患，以下做飯的這些壞習慣在家庭當中一定要改正。

不見油煙不下鍋

做菜的時候家里人經常會嘮叨，等油冒煙的時候將菜放進去，老一輩有這種習慣，通常是因為以前的油有較多的雜質，技術方面不夠成熟，油燒冒煙就意味著許多雜質都揮發出去了，但現在食用油在制作工藝上不一樣，現在的食用油煙點較高。一般食用油煙點是不超過180度的，油鍋冒煙說明溫度已經到達了200度以上，溫度過高了，在這么高的溫度之下，油中的脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸就會全部破壞掉，不僅對食物影響不壞，還會使蛋白質，碳水，脂肪等發生異變。

炸過的油反復使用

每一次炸面團，炸丸子，炸雞腿，后鍋里都會剩下很多油，本著不浪費這些油的原則，大多數人會繼續使用 油經過高溫加熱后，會使反式脂肪酸和一些有毒的油脂氧化物產生，使用這種油，高溫再次烹飪后，致癌物就會有更多的增加。

炒菜不開油煙機

辛苦做了一大桌子菜卻一點胃口也沒有，這就是因為有太多油煙吸入后有醉油綜合癥，產生食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉部位的不適，頭暈、頭痛等等，本身有呼吸系統方面疾病的人油煙很可能會使得病情加重。

生熟食用一塊菜板

很多人做飯的時候光用一個菜板和一把刀，切完生肉之后再去切一些蔬果或者熟食，生鮮食物當中一些細菌和寄生蟲都在菜板菜刀上，不徹底清洗的話，這些寄生蟲又很可能趁機跑到熟食上去。


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