當(dāng)年紀(jì)越大的時(shí)候，想要保持身材就會(huì)有更大的難度，尤其是腰圍，很容易就超出了自身的控制，其中最為關(guān)鍵的地方就在于脂質(zhì)周轉(zhuǎn)，在年齡不斷的增長(zhǎng)情況下，脂肪組織的脂質(zhì)周轉(zhuǎn)率就會(huì)降低。

脂質(zhì)周轉(zhuǎn)率反映出脂肪細(xì)胞里脂質(zhì)儲(chǔ)存移除相關(guān)的情況，當(dāng)脂質(zhì)周轉(zhuǎn)率降低之后，就意味著脂質(zhì)會(huì)有更長(zhǎng)的停留時(shí)間也會(huì)更加容易增加，盡管非常注意運(yùn)動(dòng)和飲食，仍然會(huì)有力不從心的感覺。在人的身體當(dāng)中讓人會(huì)肥胖的主要原因是因?yàn)榘咨?5%以上都是甘油三酯，在食物攝入以及代謝消耗之后，甘油三酯在細(xì)胞里會(huì)不斷的進(jìn)出，當(dāng)出去的比較多，但進(jìn)入的較少時(shí)，脂肪細(xì)胞的體積就會(huì)有所減小，人看起來就會(huì)瘦一些，當(dāng)白色脂肪的體積變大時(shí)，人就會(huì)因此發(fā)胖。

研究人員對(duì)于54位成年男性和女性作出研究總研究，時(shí)長(zhǎng)達(dá)到了13年，通過研究發(fā)現(xiàn)有77%這個(gè)實(shí)驗(yàn)的參與者，脂肪相比開始研究的時(shí)候更老一些，也就是身體將脂肪移除的速度有所下降，研究期間，無論是實(shí)驗(yàn)的對(duì)象體重增加或減少，脂質(zhì)周轉(zhuǎn)率都會(huì)降低。

并不是所有參與者都會(huì)跟隨著年齡有所發(fā)胖，有一些人通過少吃將脂肪移除，減緩這一影響，而脂質(zhì)周轉(zhuǎn)率下降的情況下，并沒有減少熱量專用攝入的人群體中，平均上漲大約20%。

研究人員對(duì)于41位做過胃旁路手術(shù)的女性肥胖癥患者進(jìn)行調(diào)查，術(shù)前脂質(zhì)周轉(zhuǎn)率相對(duì)較低的人會(huì)增加脂肪的周轉(zhuǎn)，讓手術(shù)減肥的效果保持得到成功的檢查，在術(shù)前脂肪周轉(zhuǎn)率就比較高的人來說這些人會(huì)有更多空間將自己脂肪周轉(zhuǎn)率提高。